En el marco de una conferencia de prensa realizada en la sede céntrica de la Sociedad Rural de Corrientes, en la mañana de este lunes se presentó oficialmente la XVIIº Expo Búfalos. El evento se realizará del 21 al 23 de abril en el predio ferial de la entidad ruralista, ubicado en Riachuelo, donde se producirá nuevamente una gran concentración y venta de ejemplares de la especie, además de interesantes charlas técnicas y empresariales, y la posibilidad de degustar platos elaborados con carne bubalina.
La presentación de Expo Búfalos 2017 estuvo encabezada por el presidente de la Asociación para la Producción y Desarrollo del Búfalo en Argentina (ABUAR), Gustavo Crudeli; quien estuvo secundado por Carlos Llano, representante de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos (AACB). Además, estuvieron el presidente de la Sociedad Rural de Corrientes, Marcelo Aguilar; el presidente del Concejo Municipal de la localidad de Riachuelo, Martin Jetter; el representante del Ministerio de Producción, Ing. Luis Almirón; y Mario Giménez en representación de Colombo y Magliano SA, casa consignataria de la exposición.
En este contexto, el titular de la ABUAR brindó algunos datos más que alentadores respecto a la actualidad del búfalo en nuestro país. Entre otras cuestiones, Gustavo Crudeli destacó que “el búfalo viene mostrando un crecimiento muy importante, del orden del 9% anual. Según datos del SENASA, en el país hoy tenemos una población de alrededor de 117 mil cabezas bubalinas, y pensamos que con los nacimientos de otoño durante el año vamos a alcanzar las 150 mil cabezas”.
En cuanto a las actividades que ofrecerá Expo Búfalos este año, el presidente de ABUAR adelantó que “como es habitual, vamos a tener la gran concentración de búfalos en el predio, con las juras de clasificación que van a ser el sábado 22 y las ventas el domingo 23”. Pero además, comentó que “vamos a brindar interesantes charlas en este marco, como la que va a ofrecer Juan Carlos Aimetta sobre empresas de familia el día viernes 21 de abril y una charla sobre aspectos de jura de las razas Murrah y Mediterránea, que va a dar Mariano Gutiérrez, de Colombia”.
Asimismo, el día sábado 22 por la mañana continuarán las charlas, nuevamente con Aimetta y Gutiérrez, hablando sobre empresas de familia y el búfalo en Colombia, respectivamente. Y, según adelantó Crudeli, este año la exposición podría tener la presencia del propio ministro de Agroindustria de la Nación, Ricardo Buryaile. “Estuvimos hablando con su secretario y están avanzadas las gestiones para que concurra el sábado a la muestra”, adelantó.
Asimismo, y como todos los años, durante la exposición el público tendrá la posibilidad de degustar distintos platos elaborados con carne de búfalo, como el ya tradicional “choribúfalo”, o bien pernil, lomos o asado.
Por su parte, el representante de la AACB, Carlos Llano, comentó que “no tenemos políticas que fomenten el consumo de carne y derivados del búfalo, pero sabemos por distintos estudios sobre las bondades que tiene la carne y la leche bubalina, por sobre el bovino; por eso estamos trabajando en la promoción de estos productos, que la gente conozca, los consuma y de esta manera podamos tener una salida con alimentos certificados que son de la especie”.
Por último, el productor y criador de búfalos sostuvo: “Hay quienes cuentan historias y hay quienes escriben historias; nosotros los bufaleros estamos haciendo nuestra propia historia con una especie que, sin dudas, nos va a traer muchas más satisfacciones en un futuro no muy lejano”.
Al final de la jornada, los presentes compartieron un ágape elaborado con lomo de búfalo y otras comidas regionales.
