Los salames en la picada representan el sentir de nuestra cultura campera. Por ese motivo, desde Tandil, las recetas originales de Pedro Cagnoli en “La Rural” muestran el paso obligado de los asistentes para disfrutar del verdadero fiambre casero.
Es que Cagnoli, la empresa familiar que elabora el genuino salamín tandilero, participa de la 136° edición de la Exposición Rural en Palermo, exhibiendo una amplia gama de sabores, que invita a revivir el campo con la historia de una receta tradicional y exquisita.
El salame de Tandil es resultado de la combinación de condiciones ambientales favorables propias de la zona; la disponibilidad de materias primas en cantidad y calidad suficiente; el dominio de técnicas de elaboración artesanales y el legado de una receta singular, cuidadosamente resguardada por hombres apasionados por sus oficios.
En su stand, que se presentará hasta el 28 de Julio en “La Rural”, se pueden degustar los sabores de esta región, y en esta oportunidad 4 recetas originales de Pedro Cagnoli, fundador de la marca reconocida a nivel mundial. Allí, se encuentran productos que solo se consiguen en la ciudad bonaerense, pero que en esta oportunidad estarán especialmente en el predio ferial: Chorizo casero, salame picado fino, salame picado grueso y fuet con emplume.
PARA TODOS LOS GUSTOS
La historia de la Familia se remonta a principios del siglo pasado, cuando Don Pedro Cagnoli llegó desde la Lombardía Italiana y se radicó en Tandil, donde encontró un clima ideal para la elaboración de salames y salamines.
Para revivir esa trascendente, la firma invita a probar los dos nuevos sabores de salamines tandileros ahumado y picante, así como todas sus especialidades con más de 50 variedades de fiambres y chacinados de alta calidad.
Uniporc Tandil, conformado por Cagnoli y dos familias de productores agropecuarios (Zubiaurre y Rossi) también estará presente. Se trata de un sistema de producción asociativo diseñado para maximizar la eficiencia en la producción de carne porcina en Argentina de manera sostenible.
Asimismo, la familia tandilera mostrará el próximo jueves 25 de Julio, la reconstrucción de su planta ubicada en la localidad del centro-sudeste bonaerense, luego que un incendio sufrido en 2021 la destruyó. Estarán presentes la segunda, tercera y cuarta generación de la familia Cagnoli.
