El plan contempla una nueva modalidad para la realización de los análisis que determinan la composición y calidad que hacen al pago de la leche al tambero, que a partir de la vigencia del proyecto aprobado deberán ser efectuados en laboratorios independientes de las partes. Esta operatoria se complementará con el pago a través de una liquidación de formato único para todos los compradores de leche de tambo y la determinación de una leche de referencia que permitirá a los productores comparar precios ofrecidos por distintas industrias por la materia prima en base a una âleche standardâ.
Campos resaltó el avance que implica poner en marcha estas herramientas importantes para el sector. âLa lechería necesita generar un ambiente de negocios con la mayor transparencia posible, que permita asegurar los máximos niveles de calidad de la materia prima, garantizando la excelencia que reclaman los consumidoresâ
Cabe agregar que el plan piloto es sólo la primera etapa de un proyecto mucho más ambicioso, que prevé la vigencia de un marco referencial obligatorio para todo el sector a partir del cual la totalidad de las industrias y tambos del país deberán pactar las condiciones para la compra-venta de leche cruda sobre la base de una serie de parámetros de composición y calidad compatibles con las exigencias internacionales en la materia.
