Según el informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), “la faena de hacienda vacuna creció en forma significativa durante octubre de 2017, merced a la mejora de las condiciones climáticas. En total se faenaron 1,165 millones cabezas, lo que arrojó un avance de 10,7% con relación al mes previo y una suba de 19,2% en comparación con octubre de 2016. En términos absolutos, se faenaron casi 188 mil cabezas de hacienda vacuna más que en el mismo mes del año pasado”.
“En una perspectiva ‘histórica’, la faena total de octubre fue 7,8% superior al promedio de los octubres de 1980 a 2016. Y en el ránking de los últimos 38 años, se ubicó en el puesto 11º”, señala el informe.
El mayor crecimiento de la faena de hembras en relación a la de machos cumplió un año en octubre de 2017. “En esta oportunidad, las velocidades de crecimiento fueron de 24,6% y 15,4% anual, respectivamente. Las hembras faenadas totalizaron 505,4 mil, es decir casi 100 mil cabezas más que en octubre de 2016. En tanto, la faena de machos ascendió a 659,4 mil en el mismo mes y resultó 15,4% mayor a la de octubre del año pasado (+87,8 mil cabezas). Con estos guarismos, la participación de las hembras en la faena total subió a 43,4% en octubre de 2017”, indicó CICCRA.
“En los primeros diez meses del año, la actividad de la industria frigorífica vacuna registró una recuperación de 8,7% anual. La faena total fue de 10,5 millones de cabezas. Es decir, se faenaron 834,1 mil cabezas más que en enero-octubre de 2016. Este fue el segundo nivel de actividad sectorial más elevado de los últimos ocho años, habiendo sido superado sólo por el de enero-octubre de 2013 (y apenas por 0,5%). La participación de las hembras en la faena total subió a 42,5% del total en el período analizado (+1,7 puntos porcentuales en términos anuales). La faena de hembras creció 13,3% (+522,8 mil cabezas) y, por el otro lado, la faena de machos lo hizo en 5,5% anual (+311,4 mil cabezas)”, detalla el informe de la Cámara.
Para el caso de octubre “se produjeron 265 mil tn res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, lo que implicó una mejora de 10,7% mensual y otra de 20,2% interanual (+44,5 mil tn r/c/h). Esto se explicó por la mayor cantidad de cabezas faenadas (19,2% anual) y una mejora de 0,9% del peso promedio del animal en el gancho (declarado)”, informó CICCRA.
“En el acumulado de los primeros diez meses del año, el volumen de carne vacuna producido ascendió a 2,36 millones de tn r/c/h, resultando 8,6% mayor al observado en enero-octubre del año pasado. La producción evolucionó a un ritmo casi idéntico al de la faena total, ya que el peso promedio en gancho (declarado) se mantuvo casi en el mismo nivel. En términos absolutos, la industria frigorífica vacuna envió al mercado 187.515 tn r/c/h más de carne que en los primeros diez meses del año pasado”, concluye la Cámara en relación a la faena bovina.
