El reemplazo del actual sistema de comercialización de la carne vacuna en media res por el de cortes envasados al vacío, etiquetados y empacados en cajas de cartón denominado “box beef” que promueven dos proyectos presentados en el Congreso de la Nación provocará un aumento superior al 17% en el precio de salida del producto de las plantas frigoríficas y desencadenará una suba significativa en el valor de venta del alimento al público, según un estudio elaborado por las entidades Ciccra y Cadif.
“El actual precio de salida de fábrica de 5,20 $/kg de la media res aumentará a 6,10 $/kg con la modalidad de los cortes envasados \” indicó el documento distribuido ayer a última hora por los directivos de ambas entidades, que agrupan pequeños frigoríficos y matarifes (que resultarían perjudicados por la medida).
Desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías, el vicepresidente de esa organización, Alberto Williams, dijo a Infocampo que los aumentos podrían superar el 30% al consumidor y que si se aprueba la iniciativa (el box beef) no se aportará solución alguna el problema presente en el mercado cárnico.
âSi ahora nos cuesta encontrar carne a los valores acordados, luego de eso la situación va a ser mucho peorâ, aseguró Williams.
Los proyectos fueron presentados por los diputados Pedro Juan Morini (UCR, Santa Fe) y Federico Pinedo (PRO) ante las comisiones de Agricultura y Ganadería, Comercio y Presupuesto y Hacienda de la Cámara Baja del Congreso de la Nación.
El cumplimiento de las normas propuestas por los mencionados legisladores demandaría una inversión promedio de 2,17 M/$ dólares a cada una de las empresas frigoríficas que adecuaran sus estructuras productivas a las nuevas normas comerciales.
âNo todos los frigoríficos están preparados para tal inversión y la consecuente capacitación del personal y tecnificaciones necesarias. Estamos convencidos de que con esta nueva propuesta es totalmente inviable y no trae soluciones, sino que suma problemasâ, dijo a Infocampo Miguel Schiaritti, titular de la Cámara de la industria y comercio de carnes de la Argentina (Ciccra)
