“Evidentemente si nosotros vemos que se sigue la liquidación de vientres, como ha sucedido en el 2004, lo lógico es que a la larga falte carne. Si no aumenta la producción y sigue aumentando el consumo no hay duda de eso.”
“El año pasado se faenaron más de 14 millones de cabezas contra una faena normal de 12 millones de cabezas. Ese excedente fue principalmente de vacas y terneras, quiere decir que son animales que salen del ciclo de la producción. Evidentemente, dentro de la faena normal están las hembras que se faenan por reposición. Pero si usted no repone y faena más, lo lógico, dentro de dos o tres años, es que haya una caída de producción y si el consumo y la exportación siguen, a falta de mercadería y de una presión de demanda, el precio va a subir.”
