Existe una gran cantidad de especies hortícolas de gran valor nutricional para la dieta diaria de la familia que se pueden sembrar en la huerta durante el invierno.
Especialistas del INTA señalan que cualquiera que quiera desarrollar una huerta debe tener mucho recaudo con las fechas de siembra, para evitar adversidades climáticas que dificulten el normal desarrollo y crecimiento de las plantas.
¿Qué sembramos en invierno?
Acelga
En esta temporada no hay plagas importantes que afecten este cultivo: se la puede sembrar de manera directa o en semilleros. Tomemos en cuenta que si se hace en este último es mejor realizarlo en macetas pequeñas o algún recipiente que nos permita trasplantarlas con pan de tierra. Asimismo, se recomienda hacer dos siembras separadas por un mes o 45 días para no tener una alta concentración de producción, como también, se debe recordar que la variedad Bressane se puede sembrar todo el año.
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Arveja
Esta planta además de ser una buena fuente de proteínas es una especie importante para la huerta porque ayuda a mejorar el suelo y que otros cultivos se beneficien del nitrógeno fijado. Se recomienda hacer una sola siembra para poder tener volumen de producción y de esta forma tener suficiente cantidad para consumir. Se debe estar atento al momento de cosecha para que el poroto no se endurezca.
Arveja
Rabanito
Este es el cultivo más rápido en llegar a cosecha, por lo general en 30 días se lo puede estar cosechando. Es conveniente escalonar la siembra para no tener una producción concentrada y perder calidad para consumo, así mismo, esta planta no presenta grandes problemas con plagas o enfermedades.
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Haba
Otra leguminosa de gran interés para la huerta, además de incorporar nitrógeno al suelo tiene flores que atraen insectos benéficos que se alimentan de polen. Se la siembra de forma directa y no es necesario escalonarla.
Lechuga
Este cultivo se debe sembrar de manera escalonada para tener producción durante algunos meses, es conveniente realizar el almácigo en algún recipiente colocando una semilla y que nos permita trasplantar con pan de tierra para que no se rompan tantas raíces.
Lechuga
Perejil
La siembra de esta especie se puede hacer en un solo sitio o distribuir matas de varias plantas en distintos lugares de la huerta, no es necesario escalonar su siembra y no presenta plagas ni enfermedades importantes durante la temporada.
Puerro
De acuerdo al consumo familiar de esta especie, se la puede sembrar toda o se puede escalonar. No presenta mayores inconvenientes de plagas y enfermedades.
Puerros en una huerta
Zanahoria
Esta especie es importante para acompañar con verduras de hojas y tampoco presenta muchos problemas de plagas y enfermedades en su producción. Se recomienda hacer una siembra directa.
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