En Argentina, hay 53.416.435 cabezas bovinas, lo que significa una caída de apenas 0,2% o 100.000 ejemplares en relación a las que había a fines de 2020, de acuerdo con un el informe de stock que presentó en las últimas horas el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, en base a datos del Sistema Informático de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) del Senasa.
Según el subsecretario de Ganadería y Producción Animal, José María Romero, “se registró una disminución de apenas 100 mil cabezas (-0,2%), con lo cual es importante remarcar que el stock ganadero argentino se encuentra en una situación de equilibrio”.
Con una disminución de apenas 100 mil cabezas (-0,2%), el stock ganadero argentino se encuentra en una situación de equilibrio. Además, se observa una mejora en la relación ternero/vaca, resultando en el 2021 de 63,1%.
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— Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (@AgriculturaAR) April 21, 2022
El funcionario valoró esta noticia porque los datos oficiales indican que en los dos años anteriores se habían perdido 1,5 millones de cabezas, de las cuales casi 900.000 fueron vientres, lo que “afectó la capacidad del recurso”.
En esta oportunidad, subrayó que “se lograron producir tres millones de toneladas de carne sin que se haya afectado el recurso”.
Categorías bovinas
Desagregando los datos, se advierte una reducción de Vacas, en el orden de las 216.000 cabezas (-0,9%), pero un incremento de 38.000 Vaquillonas (+0,5%) y 150.000 Terneros/as (+1%), lo que mejoró la relación ternero/vaca, que cerró el 2021 en 63,1%.
Entre los machos, se observó la disminución en unos 85.000 Novillitos (-1,7%) y una recuperación de 65.000 Novillos (+2,8%) y de 30.000 Toritos (MEJ) (+10%).
Cuota “Kosher”
Por otra parte, el titular de la Unidad de Gabinete de Asesores de la cartera agropecuaria, Jorge Ruiz, informó que en el marco de una visita oficial al Estado de Israel, el ministro Julián Domínguez avanzó en un acuerdo bilateral para exportar 30.000 toneladas anuales de carne libre de aranceles, faenada bajo los parámetros Kosher.
Sería un esquema similar al que se utiliza para enviar cortes bovinos de alta calidad a Europa (Cuota Hilton) y a Estados Unidos.
“Hay un preacuerdo con el Estado de Israel en un esquema país-país para tener una cuota preferencial por un volumen de 30 mil toneladas de carne Kosher, sin aranceles. Es una muy buena noticia para Argentina que el Estado de Israel esté dentro del grupo de acuerdos país-país”, enfatizó Ruiz.
