El Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba confirmó que la provincia tiene 162 casos de triquinosis, que se encuentran distribuidos en los departamentos de Totoral, Colón, Unión y Capital.
Según lo que explicaron, los casos se deben al consumo de carne de cerdo y productos derivados que fueron adquiridos en los comercios de la localidad de Villa del Totoral.
La triquinosis se desarrolla por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parasito de Trichinella spiralis.
Los síntomas dependen de la persona, debido a esto muchos lo suelen confundir con los de Covid-19.
Para prevenir la enfermedad
Para prevenir al enfermedad hay que evitar el consumo de carnes crudas, choripán en puestos no autorizados, chacinados caseros que no hayan tenido inspección previa a la elaboración.
Además, de verificar la etiqueta de fabricación en el que se deberá leer: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
La salazón y el ahumado de las carnes no destruyen los parásitos presentes.
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