La producción y el consumo de carde muestra firmeza y solidez en el país.
Según datos de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja de la cartera agropecuaria nacional, la balanza comercial porcina volvió a ser positiva en el 2020, tanto en volumen como económicamente.
El superávit comercial fue de 4,03 millones de dólares, mientras que en el 2019 se había registrado un déficit de 47,3 millones de dólares.
En este sentido, las exportaciones porcinas alcanzaron el año pasado los 62,12 millones de dólares, lo que representa un aumento del 74% respecto al 2019. En cambio, las importaciones retrocedieron un 30% hasta los 58,09 millones de dólares.
Por su parte, de acuerdo a los datos de la dirección, el país exportó 34.704 toneladas peso producto, un aumento del 65% con respecto al 2019, mientras que el volumen de las importaciones fue de 20.142 toneladas (-36%).
Ante estos positivos, el subsecretario de Ganadería, José María Romero, aseguró que, “Argentina tiene el enorme desafío de crecer en la producción de carnes intensivas y el objetivo de crecimiento en producción de carne porcina es el de aumentar de 2 a 4 el volumen producido en los próximos 5 a 10 años”.
En los últimos años, la carne de cerdo se ha posicionado como un excelente sustituto de la carne bovina y su consumo creció un 100% en la dieta de los argentinos, pasó de 8 kilos por habitante por año en 2010 a 16 kilos en 2020, especialmente como carne fresca, que ya ha superado a la consumida como embutidos o procesada.
