Un informe elaborado por el Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza (Iscamen) señaló que el 86,6% de los vegetales de la provincia no contienen agroquímicos, mientras que el 10,4% restante presenta residuos “por debajo de las tolerancias permitidas”.
El estudio se realizó en el período 2007-2017, y se analizaron 2.762 muestras vegetales para detectar residuos que pertenecen a grupos químicos tales como los organoclorados, organofosforados, carbamatos y piretroides.
Cómo se realizan las pruebas
“Las muestras vegetales se extraen sistemáticamente a través del tiempo en el Mercado Cooperativo de Guaymallén y Mercado Cooperativo Productores Acceso Este. También en los Hipermercados Carrefour, Jumbo Retail Arg. S.A., Deposito VEA, Makro Supermercado Mayorista S.R.L., Coto C.I.C.S.A, Wal Mart, Tadicor y Libertad SA, con todas sus sucursales. Además en acopiadores de frutas y verduras”, detalló el Iscamen.
En concreto, se toman muestras dos veces por semana sacando tres muestras por vez, dada la capacidad operativa del Laboratorio de Pesticidas de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza del INTA en Luján de Cuyo, que es el único laboratorio que cumple con las exigencias técnicas y operativas. En tanto, los análisis de vigilancia de realizan en Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Las acciones se desarrollan de acuerdo a las normativas nacionales que establecen las tolerancias permitidas (Res. SENASA 934/10 y Res. SENASA 608/12).
Los resultados
Tal como se observa en el cuadro original, en el 86,6 % de los casos no se detectó ningún residuo, mientras que el 10,4 % de las muestras presentaron residuos por debajo de las tolerancias permitidas.
“Estos valores demuestran la correcta aplicación en cuanto al respeto del Tiempo de Carencia en relación a las Buenas Prácticas Agrícolas“, subrayó el Iscamen con respecto al lapso que transcurre hasta la cosecha para evitar la degradación y la aparición de restos del producto.
En tanto, el 4,1% de las muestras vegetales presentaron en su mayor parte residuos por desvío de uso y en menor medida fueron superiores a las tolerancias.
“En todos los casos, Iscamen aplicó sanciones económicas, se decomisaron los productos y se destruyeron los vegetales“, aclaró el organismo, al tiempo que señaló que en relación al muestreo de vigilancia se detectó que “el 78 % de las muestras no presentaron detecciones de residuos mientras que en el 11% se encontraron residuos no permitidos (desvío de uso)”.
De las 2.762 muestras analizadas se detectaron 22 principios activos en 258 oportunidades. El 50 % de las detecciones respondieron al grupo químico de los fosforados, y el de mayor detección resultó el principio activo Clorpirifos con un total de 88 veces. El 57 % de esas detecciones estaban en las tolerancias legales permitidas y el 43 % restante estaba fuera de tolerancia, ya sea porque superaba el límite o porque fue aplicado en cultivos no registrados.
¿Cuáles fueron los vegetales más analizados?
De las 36 especies vegetales muestreadas por el Iscamen, la lechuga fue la más analizada con un total de 25 veces, de las cuales sólo en una se encontraron residuos no permitidos.
Del total de vegetales muestrados en 2017, el 64 % no presentaron residuos, mientras que el 25% presentaron residuos en niveles legales permitidos y el 11% mostró residuos superiores o no permitidos para el cultivo.
En tanto, en lechuga, mandarina, acelga y cereza se detectaron residuos como consecuencia del desvío de uso.
En tomate, manzana, naranja, pera, choclo, pomelo, limón, brócoli y durazno se presentaron residuos a niveles permitidos según normas nacionales.
Finalmente, en los 23 vegetales restantes no se detectó ningún residuo.
