De acuerdo con un informe de Transparency Market Research, se estima que el mercado mundial de queso aumente de US$ 79,57 mil millones en 2012 a US$ 105,13 billones en 2019. Dado que se espera que el consumo mundial supere 25 millones de toneladas en el año 2020, los fabricantes y productores de queso están buscando maneras para aumentar su eficiencia para satisfacer las demandas de los consumidores.
A medida que la industria del queso va creciendo, las pequeñas empresas proporcionan cada vez más las demandas regionales y ganan el lugar de las grandes empresas, que son Arla Foods, Fromageries Bel S.A., Fonterra Cooperative Group LTD., Y Mondelēz International, que incluye Kraft Foods Group.
Dado que los consumidores están buscando alternativas más saludables para los aperitivos, los adultos e incluso niños están recurriendo al queso, que en forma de snack saludable podría convertirse en la mayor oportunidad para los jugadores en el mercado.
