Mientras la lechería provincial está en un 60% del potencial productivo por las lluvias de este año, el Secretario de lechería del Ministerio provincial asegura que la cadena comercial tiene el peso veinte que le falta a los productores para sobrevivir.
“El precio del litro de leche que ronda los 4,2 pesos debería estar en 5,6”, dijo Pedro Morini Secretario de lechería del ministerio de la Producción de Santa Fe. El funcionario aseguró este miércoles en declaraciones radiales que no se precisa un subsidio del gobierno nacional, porque el peso o peso con veinte que falta “está dentro de la cadena comercial”.
Según Morini en el mundo, los productores participan del 30/32% del precio de venta en góndola sobre una canasta de productos lácteos, pero en la Argentina esa participación está por debajo del 20% y ronda el 17/19%.
En consecuencia, el “faltante” del tambero es el “sobrante” del comerciante, que en el 85% de los casos son grandes cadenas de supermercados. Como ejemplo el funcionario santafecino aseguró que el kilo de queso cuartirolo vale en planchada de fábrica prácticamente la mitad de lo que se ofrece en las góndolas.
La urgencia santafecina por lograr una rentabilidad adecuada a sus productores se da en la fuerte caída de la producción de leche a nivel local que por las lluvias de este año se derrumbó en un 50%. Aunque comenzó posteriormente una recuperación la producción ronda ahora unos 5 millones de litros diarios, sobre los 8 millones que debería producir por el potencial de esa cuenca.
Medida regalar leche en cajas. En la provincia de Santa Fe hay un problema de rentabilidad, de 8 mm litro a 4, ahora apenas 5 millones, por las inundaciones. Entre tanto, productores de Rafaela preparan una protesta que consistirá en regalar leche.
