En el Mercado de Liniers el precio del novillo registró una baja promedio de 1,5% la semana pasada, mientras que, de acuerdo con lo que señalaron los operadores, los que se venden en forma directa con destino de exportación a la Unión Europea cotizan entre 4,40 y 4,45 pesos por kilo de carne al gancho. Esto significa que, con un rendimiento de 57% y un valor de $4,45 su precio en pie es de $2,53, mientras que el valor promedio de la semana pasada en Liniers fue de 2,266 pesos. Esto significa que el de exportación es 12% superior al de Liniers. En tanto, el viernes pasado los novillos con más de 460 kilos se negociaron en el Mercado entre 2,20 y 2,32 pesos. La diferencia entre uno que se destina al consumo interno y el que sale para exportación supera los $0,30 por kilo.
La falta de reacción en el precio del novillo en Liniers se debe, según los consignatarios, a la importante cantidad de ganado gordo que se negoció en las últimas semanas; en la pasada, se ofertaron 43.500 vacunos lo que permitió que los compradores operaran con cierta comodidad. La sequía que afecta a una importante zona de producción pecuaria es el principal motivo para explicar los importantes volúmenes embretados. La semana anterior, en Liniers, se habían negociado 41.000 animales.
El viernes pasado se vendieron 15.600 cabezas. En esa jornada el novillo cerró con una baja del 1%, el promedio fue 2,241 pesos. Los lotes livianos entre 431 y 460 kilos se colocaron entre 2,25 y 2,35 pesos; los de 461 a 490 kilos se vendieron entre 2,18 y 2,32 pesos; los de 491 a 520 kilos entre 2,15 y 2,25 pesos y los que superan los 520 kilos se comercializaron entre 2,05 y 2,20 pesos. En la semana la oferta de novillos fue de sólo 5.000 cabezas, 12% del total.
Los conjuntos de novillitos se colocaron entre 2,20 y 2,50 pesos y los de terneros en los mismos valores; las vaquillonas se vendieron entre 1,95 y 2,35 pesos. La diferencia entre los precios de los novillitos y las vaquillonas se acentuó debido a la importante oferta de hacienda de feedlot y a los mejores rendimientos al gancho de los novillitos, por lo que la demanda se concentra en la compra de estos conjuntos y se deprecia el valor de las vaquillonas. La oferta de hacienda de feedlot fue de 24.600 animales, 57% del total.
Los lotes de vacas de mejor condición se negociaron entre 0,80 y 1,20 peso, mientras que los tipo conserva y manufactura se vendieron entre 1,30 y 1,45 peso. La oferta de vacas en la semana fue de 12.500 cabezas lo que representó 29% del total. Aun así, señalaron los operadores, los precios se mantuvieron debido a la mayor presión de los frigoríficos exportadores que operan con Rusia y Chile.
En tanto, la Oncca publicó el viernes un valor promedio para el novillo de $2,34, 3,5% superior al de Liniers y un índice de precios general de 2,12 pesos. El valor del novillo se elaboró sobre la base de 13.200 cabezas negociadas, y el índice general, sobre 40.400 animales faenados.
Invernada: 8% mayor que a Liniers
El valor de la hacienda de invernada se mantiene estable en las últimas semanas. Los consignatarios señalaron que el valor del ternero macho de 180 a 200 kilos es entre 2,65 a 2,80 pesos, mientras que el de las terneras es 2,40 a 2,50 pesos. El ternero cotiza hasta 8% más caro que los mejores lotes de novillitos que se vendieron a $2,60 en Liniers. Las terneras se venden hasta 6% por encima del precio de Liniers, que fue 2,35 pesos.
